本プロジェクトは、株式会社Goals、双日食料株式会社、デリカフーズ株式会社との4社共同で推進されています。まず、2025年2月よりロイヤルグループが展開する「ロイヤルホスト」および「天丼てんや」において、株式会社Goalsが提供する外食事業者向けAI需要予測サービス「HANZO 自動発注」の運用を開始しました。

このシステムは、商品の出数傾向や客数予測、天気予報などのデータをもとにAIが食材の使用量を予測し、発注業務を自動化するものです。さらに同年8月からは、「天丼てんや」の一部商品を対象に実証実験をスタートさせました。店舗で蓄積されたAIの需要予測データを、物流センターにおける入出庫計画や在庫計画、さらにはデリカフーズの青果仕入計画や製造計画にまで連携させています。

店舗起点から物流、購買部門に至るまで、データドリブンで一気通貫した需給調整の自動化を目指す画期的な取り組みとなっています。